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Nahezu jeder leidenschaftliche Espresso-Trinker hat schon erlebt, dass sein Lieblings-Espresso manchmal anders schmeckt, besonders wenn man ihn selbst zuhause zubereitet, und man kommt einfach nicht hinter den Grund. Bei all den Frustrationen, die man bei der Zubereitung durchleben kann, gibt es Variablen, die wir mittlerweile dank Technik und immer tieferes  wissenschaftliches Verständnis  gut steuern können. Espresso zu kochen muss also kein unergründlicher Mythos mit ungewissem Ausgang mehr bleiben. Es gibt einige Faktoren, die man beachten kann, um ein gutes Ergebnis mit Kontinuität zu bekommen.

Murnauer Kaffeerösterei EspressoEin Faktor ist so wichtig wie simpel, wird jedoch wegen der dringenden Frage nach dem bestmöglichen Ergebnis oft vergessen:

Pflege und Instandhaltung
Viel zu oft werden die regelmäßige Pflege und Reinigung aller Geräte einfach vergessen. Dabei sind sie für einen guten Espresso ungemein wichtig. Mühlen reinigen, Mahlscheiben und Wasserfilter bei Bedarf wechseln, Kalkbildung in der Maschine minimieren und die Einhaltung der vom Hersteller empfohlenen Pflege sind der optimalen Extraktion eines Espressos nämlich extrem dienlich. Wer sich daran hält, dem gelingt der Espresso prinzipiell schon mal besser.

Lesen Sie im nächsten Teil: Kontrollierter Durchfluss, verschiedene Faktoren und seine Auswirkungen auf den Espresso.

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