Auslese Perlbohnen, Santa Elena

In Tarrazú, dem berühmtesten Kaffeeanbaugebeit Costa Ricas, bewirtschaftet Luz Marina Trujilo bereits in dritter Generation ihre Kaffeeplantage Santa Elena. Seit Anbeginn setzen wir auf ihren Kaffee, denn er ist konstant herausragend gut. Aus unserem engen Kontakt hat sich eine Freundschaft entwickelt.

Auf Luzmas Farm wird von Hand geerntet, auf höchste Güte geachtet, und die Erntehelfer werden gerecht entlohnt. Zudem freuen wir uns über ihre Anstrengungen zum Thema Klimaneutralität. Die milde Süße des Santa Elena Kaffees und sein volles Aroma wird betont durch das besondere Aufbereitungsverfahren des Honey Processings. Diese Methode wurde in Costa Rica perfektioniert. Dabei wird die Kaffeekirsche vor dem Aufbereiten nicht ganz entfernt, sondern es bleibt die dünne Schutzschicht um die Bohne herum bleibt, das ist die sog. Mucilage. Beim anschließenden Trocknen fermentiert sie und sorgt für honigartige Aromen im Kaffee.

Die bis zu 500 Arbeiter erhalten einen gerechten Lohn, der täglich nach Ertrag ausgezahlt wird. Luzma engagiert sich für die Verbesserung der Lebensqualität ihrer Mitarbeiter, bietet Unterkunft während der Erntesaison und hat bereits zum Bau einer Schule, einer Bücherei, einer Kirche und eines Wasserleitsystems beigetragen.