COE Finca San Isidro, Guatemala

Der Cup of Excellence ist der renommierteste Wettbewerb für Spezialitätenkaffee weltweit. In einem mehrstufigen Verfahren verkostet eine internationale Jury Hunderte Kaffees blind. Nur die besten erreichen das Finale – mit einer Mindestbewertung von 87 Punkten. Die Gewinnerlots werden schließlich über eine Online-Auktion an ausgewählte Röster weltweit verkauft. Für die Produzentinnen und Produzenten bedeutet das nicht nur höchste Anerkennung, sondern auch einen Zugang zu internationalen Märkten.

San Isidro Chacaya liegt in den westlichen Hochlagen Guatemalas, mitten in der renommierten Anbauregion Traditional Atitlán. Auf bis zu 2.100 Metern wachsen die Kaffeebäume zwischen Seen, Vulkanen und geschützten Waldflächen. Die Nähe zum Atitlán-See und die vulkanischen Böden schaffen ideale Bedingungen für komplexe Aromen und langsames, gleichmäßiges Reifen der Kirschen.

Die Finca setzt auf nachhaltige Methoden und bewirtschaftet ihre Flächen mit Rücksicht auf das umliegende Ökosystem. Kaffee wird hier sotobosque – also im Schatten unter natürlichem Baumbestand – kultiviert. Die Aufbereitung erfolgt traditionell natürlich, mit langen Trocknungszeiten von bis zu 21 Tagen. Diese Sorgfalt führt zu klaren, strukturierten Tassenprofilen mit Tiefe und Eleganz.