Ka’u Mountain, Hawaii

Herkunft
Hawaii war als Kaffeeland eine Zeit lang in der Versenkung verschwunden. Seit den letzten drei Jahren ändert sich das wieder grundlegend. Vor allem junge engagierte Menschen nehmen sich der Farmen wieder an und bringen sie mit viel Energie und Knowhow auf Vordermann, so wie Ruslan Kuznetsov und Alla Kostenko von der Ka’u Mountain Farm. Auf Anhieb haben sie einen atemberaubenden Kaffee produziert, der auf dem Markt Spitzenpreise erzielt und auch uns absolut begeistert.

Profil
Die junge Farmer-Generation auf Hawaii wagt sich erfolgreich in experimentelle Gebiete vor. Ruslan and Alla haben sich an der anaeroben Fermentation mit der Zugabe von Hefekulturen versucht und damit ins Schwarze getroffen. Der Ka’u Mountain ist ein intensives Paket kräftiger Aromen in einer außergewöhnlichen Kombination. Wir schmecken Malz und dazu die süßen Noten von Pflaume, Rosinen und dunkler Schokolade.