Santos, Brasilien

Brasilien ist nicht nur der weltweit größte Kaffeeproduzent – es ist auch eine der spannendsten Herkunftsnationen für Spezialitätenkaffee. Inmitten weiter Landschaften, vom Atlantik bis ins Herz des Cerrado, entstehen heute Kaffees, die mehr sind als bloß Rohstoff. Was früher vor allem mengenorientiert war, zeigt heute ein neues Gesicht: Produzent*innen setzen zunehmend auf Qualität, gezielte Aufbereitung und sortenreine Charaktere. Die Vielfalt der Regionen, das Gespür für Terroir und ein wachsendes Qualitätsverständnis haben Brasiliens Spezialitätenkaffee in Bewegung versetzt – hin zu mehr Individualität, mehr Herkunft und klarer Handschrift in der Tasse.

 

Eine der prägendsten Regionen dieses Wandels ist Cerrado Mineiro – gelegen im westlichen Minas Gerais, auf den weiten Hochplateaus des brasilianischen Binnenlands. Das Zusammenspiel aus heißen, feuchten Sommern und kühlen, trockenen Wintern schafft ideale Bedingungen für den Anbau. Über 1.000 Meter hoch gelegen, bringen die Plantagen dieser Region sortenreine Kaffees hervor, die durch klare Aromen, ausgewogene Süße und eine bemerkenswerte Konsistenz überzeugen. Was Cerrado Mineiro zudem besonders macht: Die Rückverfolgbarkeit ist hier kein Zusatz, sondern Standard. Jeder Kaffeesack ist eindeutig gekennzeichnet – Ausdruck eines Bewusstseins für Qualität, Transparenz und Herkunft. So entsteht Kaffee mit Charakter, verwurzelt im Terroir und getragen von einem neuen Selbstverständnis brasilianischer Kaffeekultur.