Veracruz, Mexiko – COE

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#1 Bestseller in Cup of Excellence

Cup of Excellence® – Qualität 87,28

Finca Corahe ist eine geschichtsträchtige Kaffeeplantage. Rigoberto Cordova Arroyos Ur-Ur-Großvater siedelte im 19. Jahrhundert von Italien nach Mexiko über in die mexikanische Region Veracruz und begann dort ein neues Leben. Dazu gehörte die Gründung der Finca Corahe, auf deren 20ha er den Kaffeeanbau von der Pike auf lernte. Das Wissen, das er sich aneignete, wurde bis an die mittlerweile vierte Generation weiter gereicht und mit neuen Erkenntnissen erweitert. Schon seit Beginn an setzt die Finca auf nass aufbereitete Kaffees. Um auf die Knappheit der wertvollen Ressource Wasser zu reagieren, hat sich v.a. Rigobertos Generation nachhaltigen Kaffeeanbau zur Mission gemacht. So hat der findige Farmer vor vier Jahren eine ressourcenschonende und spezielle Aufbereitungsanlage gebaut – mit dem tollen Nebeneffekt, dass er zu einer neuen Art der Aufbereitung fand: dem Natural Honey-Processing. Zusätzlich ist sich die Finca sozialer Aspekte bewusst. So achtet Rigoberto darauf, besonders Frauen anzustellen, v.a. aus der umliegenden Gemeinde von Totutla. Sie bindet er auch in fachlich wichtige Prozesse ein wie z.B. die Qualitätsbeurteilung seiner Kaffees. Für seinen Mut zu Innovation und die Sorgfalt im Qualitätsmanagement belohnte ihn der Cup of Excellence mit 87,28 Punkten.

Unsere Zubereitungsempfehlung
Filterkaffee
Herdkanne
French Press
Siebträger
Vollautomat

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