Rösten

Was dich in diesem Kurs erwartet
Im Kurs „Rösten“ erfährst du, wie aus der Kaffeekirsche ein gerösteter Kaffee mit Charakter wird. Du lernst, welche Schritte auf der Kaffeefarm – von Ernte bis Aufbereitung – die Rohkaffeequalität beeinflussen und was beim Rösten selbst passiert. Anschließend röstest du auf einem eigenen kleinen, handgetriebenen Kaffeeröster deinen Kaffee und nimmst deine Röstung mit nach Hause.

Du lernst unter anderem

• welche Ernte‑ und Aufbereitungsmethoden (z. B. washed, natural, honey) die Qualität des Rohkaffees prägen
• was im Röster während Trocknungsphase, First Crack und Entwicklungsphase passiert
• wie sich Röstgrad und Röstdauer auf Geschmack, Süße und Körper auswirken
• woran du Frische und Röstdatum erkennst und warum sie wichtiger sind als das Mindesthaltbarkeitsdatum
• welche Tipps du beim Einkauf und bei der Lagerung von geröstetem Kaffee beachten solltest

So läuft der Kurs ab
Wir starten mit einem Einblick in die Arbeit auf der Kaffeefarm: Ernte, Aufbereitung und ihre Auswirkungen auf Rohkaffee. Danach bekommst du deinen eigenen kleinen Handröster erklärt und legst selbst los: Du röstest unter Anleitung deinen Kaffee, beobachtest Farbe, Geruch und den First Crack und entscheidest, wann deine Röstung fertig ist. Dabei ist viel Raum für deine Fragen rund um Rohkaffee, Röstung, Frische und Qualität.

Der Kurs besteht aus

• leicht verständlichen Theorie‑Inputs zu Farmarbeit, Rohkaffee und Röstprozess
• einer Einführung in den handgetriebenen Kaffeeröster
• deinem eigenen kleinen Röstdurchgang am Handröster
• praktischen Tipps zu Frische, Röstdatum, Aufbewahrung und Einkauf

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle, die mehr über Kaffee und seine Entstehung erfahren möchten – ganz ohne Profi‑Ambitionen. Ideal für Kaffeefans, die Spezialitätenkaffee bewusster genießen wollen und verstehen möchten, wie Farmarbeit, Röstung und Frische zusammenhängen.

Ideal wenn du

• wissen möchtest, welche Schritte auf der Farm die Qualität deines Kaffees bestimmen
• endlich verstehen willst, was im Röster wirklich passiert
• einmal deinen eigenen Kaffee rösten und mit nach Hause nehmen möchtest
• begreifen willst, warum Röstdatum und Frische wichtiger sind als das Mindesthaltbarkeitsdatum

Wer dich begleitet
Dein Q-Grader und Geschäftsführer Thomas Eckel begleitet seit über 20 Jahren Menschen in der Welt des Spezialitätenkaffees – vom Home‑Barista bis hin zu TeilnehmerInnen bei Kaffee‑ und Barista‑Meisterschaften. Er erklärt komplexe Themen verständlich, praxisnah und mit echter Leidenschaft.