Matunda

Edelweiss Oldeani Estates am Rand des Ngorongoro‑Kraters
Die Edelweiss Oldeani Estates liegen in Oldeani, Karatu, hoch oben am Rand des Ngorongoro‑Kraters. Auf 1.600 bis rund 1.850 Metern Höhe ziehen sich die Kaffeefelder wie ein Teppich über die Hänge. Die ersten bekannten Bewirtschafter waren deutsche Siedler, die um 1900 das Buffalo Ridge House bewohnten und zwischen 1926 und 1931 die ersten Kaffeepflanzungen anlegten. Später übernahm die britische Verwaltung die Farmen, in den 1950er Jahren gingen sie an ein amerikanisches Unternehmen. 1969 kaufte Mr. B. N. Vohora, Gründer von Coffee Exporters, die Betriebe Edelweiss und Ascona. Seither prägen drei Generationen der Familie Vohora die Entwicklung der Estates und haben daraus eine Herkunft für charakterstarken Arabica aufgebaut. Heute wachsen auf insgesamt rund 250 Hektar unter anderem Bourbon, SL28, SL34, TACRI‑Selektionen und Kent. Alle Kirschen werden von Hand gepflückt, wobei das Team zu Saisonbeginn gezielt auf die Ernte optimal reifer, roter Kirschen geschult wird.

Die Edelweiss Oldeani Estates am Rand des Ngorongoro Kraters
liegen in Oldeani, Karatu, auf Höhen zwischen etwa 1.600 und 1.850 Metern. Die Kaffeefelder ziehen sich wie Terrassen die Hänge hinauf und bleiben dabei immer in Sichtweite des Kraterrands. Um 1900 legten deutsche Siedler die ersten Pflanzungen an, später übernahm die britische Verwaltung, danach ein amerikanisches Unternehmen. 1969 kaufte Mr. B. N. Vohora die Farmen Edelweiss und Ascona; seither entwickeln drei Generationen der Familie Vohora die Estates weiter. Auf rund 250 Hektar wachsen Varietäten wie Bourbon, SL28, SL34, TACRI‑Selektionen und Kent. Während der Ernte werden die reifen, roten Kirschen selektiv von Hand gepflückt, zu Saisonbeginn trainiert das Team gezielt auf den optimalen Reifegrad.

Die Ngorongoro Region als Hochland für klar strukturierten Kaffee
verbindet die Hänge des Kraters mit der angrenzenden Waldlandschaft. Die Estates grenzen direkt an das Ngorongoro Conservation Area, in dem heimische Bäume, Buschzonen und offene Flächen ineinander übergehen. In diesem Übergangsgürtel bewegen sich Elefanten, Büffel, Antilopen und weitere Wildtiere immer wieder entlang der Kaffeereihen. Die Mischung aus Höhenlage, Hangneigung, vulkanischen Böden und vielen kleinen Mikroklimata sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Kirschen. Kühle Nächte und viel Licht am Tag fördern eine dichte Bohnenstruktur und ein Tassenbild mit lebendiger Säure, süßer Tiefe und klarer Aromatik. Jede Farm verfügt über eine eigene Nassmühle, in der die frisch geernteten Kirschen direkt entpulpt, bis zu 36 Stunden fermentiert, gewaschen und acht bis zehn Tage auf erhöhten afrikanischen Betten getrocknet werden.

Tansania in Afrika als Herkunft mit eigenem Kaffeestil
zählt zu den wichtigen Arabica‑Produzenten des Kontinents. Neben den südlichen Hochländern prägen vor allem Regionen wie Karatu und das Gebiet rund um den Ngorongoro Krater das Profil tansanischer Kaffees. Typisch sind Anbauhöhen von etwa 1.000 bis 2.500 Metern, häufig in Kombination mit Schattenbäumen und Mischkulturen. Ein Teil der Produktion stammt von größeren Estates wie Edelweiss, Ascona und Helgoland, der Großteil von Kleinbauern. In der Tasse zeigen sich tansanische Ursprünge oft mit zitrusbetonter, klarer Säure, schokoladigen und süßen Noten sowie vollem Körper. Innerhalb der afrikanischen Spezialitätenkaffees steht Tansania damit für Herkünfte, die eine gut erkennbare, eigenständige Handschrift in die Mischung aus afrikanischen Profilen einbringen.

Du bist in der Region? Viele unserer Produkte kannst du auch vor Ort in unserem Kaffeehaus genießen – zusammen mit hausgemachtem Kuchen! Hier findest du zu uns in das Murnauer Kaffeehaus.