Köstliches

Der richtige Mahlgrad entscheidet über Extraktion, Geschmack und Klarheit in der Tasse. Ist das Kaffeepulver zu fein, wird der Kaffee oft bitter und schmeckt „überextrahiert“. Ist es zu grob, wirkt er wässrig und dünn.

Je länger der Kaffee mit dem Wasser in Kontakt ist, desto gröber sollte gemahlen werden – vom sehr feinen Espresso bis zur groben French Press. So kann sich das Aroma gleichmäßig lösen und dein Kaffee bleibt klar, ausgewogen und angenehm zu trinken.

Faustregel für zu Hause:

• Kurze Kontaktzeit (Espresso, Mokakanne): fein mahlen
• Mittlere Kontaktzeit (AeroPress, Handfilter): mittlerer Mahlgrad
• Lange Kontaktzeit (French Press): eher grob mahlen

Taste dich in kleinen Schritten an deinen perfekten Mahlgrad heran – schon eine kleine Veränderung kann den Geschmack deutlich verbessern.