Brühen & Mahlen

Was dich in diesem Kurs erwartet
Im Kurs „Brühen & Mahlen“ dreht sich alles um die praktische Kaffeezubereitung. Wir brühen denselben Spezialitätenkaffee mit verschiedenen Brühmethoden und zeigen dir, wie Mahlgrad, Brührezept und Zeit den Geschmack in der Tasse verändern. Du lernst, wie du Handfilter, French Press, Aeropress & Co. gezielt einstellst, statt nur nach Gefühl zu dosieren.

Du lernst unter anderem

• wie du den passenden Mahlgrad für verschiedene Zubereitungsarten findest
• wie Extraktion funktioniert und was sie mit Säure, Süße und Bitterkeit zu tun hat
• wie du Brührezepte (Kaffeemenge, Wassermenge, Zeit) sinnvoll anpasst
• wie sich Handfilter, Aeropress, French Press, Filtermaschine & Co. geschmacklich unterscheiden
• wie du typische Fehler erkennst (zu sauer, zu bitter, zu flach) und gezielt korrigierst
  

So läuft der Kurs ab
Wir starten mit einer kurzen Einführung in Mahlgrad und Extraktion. Danach brühen wir denselben Kaffee mit mehreren Brühmethoden. Du bereitest selbst zu, verkostest systematisch und vergleichst direkt in der Tasse, was sich verändert. Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie du über Mahlgrad, Menge, Temperatur und Zeit dein Wunschprofil einstellst – nachvollziehbar und alltagstauglich für zuhause.

Der Kurs besteht aus

• kompakten Theorie‑Einheiten zu Mahlgrad, Extraktion und Brührezept
• mehreren praktischen Brühstationen mit unterschiedlichen Methoden
• geführten Verkostungen der aufgebrühten Kaffees
• Checklisten & Faustregeln für deine eigene Mühle und Ausrüstung
• konkreten Empfehlungen für Handfilter, French Press, Aeropress & Filtermaschine

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle, die ihren Kaffee zuhause gezielt verbessern möchten – egal ob EinsteigerIn mit Filtermaschine, passionierter Handfilter‑Fan oder Home‑Barista, der seine Mühle besser nutzen will. Grundkenntnisse sind hilfreich, aber nicht zwingend nötig. Wichtig sind Neugier und die Bereitschaft, selbst Hand anzulegen.

Ideal wenn du

• oft nicht weißt, welcher Mahlgrad zu deiner Zubereitung passt
• das Gefühl hast, „irgendwas stimmt mit meinem Kaffee nicht“ – zu sauer, zu bitter oder zu flach
• lernen möchtest, Brührezepte zu lesen und anzupassen, statt nur blind Rezepte zu kopieren
• verschiedene Brühmethoden vergleichen und die richtige für dich finden willst
  

Wer dich begleitet
Dein SCA-Trainer Michael Eckel begleitet seit über 20 Jahren Menschen in der Welt des Spezialitätenkaffees – vom Home‑Barista bis hin zu TeilnehmerInnen bei Kaffee‑ und Barista‑Meisterschaften. Er erklärt komplexe Themen verständlich, praxisnah und mit echter Leidenschaft.