Name: Gutschein, Sensorik
Brand: Murnauer Kaffeerösterei
SKU: 300303
Price: 229.00 EUR
Availability: InStock

Aromafläschchen und Auswertungsbogen mit Kaffeearoma-Rad im Kaffeesensorik Kurs der Kaffee Academy im Murnauer Kaffeehaus

Teilnehmerin im Kaffeesensorik Kurs der Kaffee Academy im Murnauer Kaffeehaus riecht an weißen Cupping-Tassen auf Holztisch

Hände schöpfen Kaffee mit zwei Cupping-Löffeln nach Kruste brechen aus Sensorik Kurs der Kaffee Academy im Murnauer Kaffeehaus aus weißen Tassen

Sensorik – Kaffee schmecken, verstehen und beschreiben

Was dich in diesem Kurs erwartet
Im Kurs „Sensorik“ schulst du deine Sinne für Spezialitätenkaffee. Du lernst, wie du Aromen, Säure, Süße, Körper und Nachhall bewusst wahrnimmst und Kaffees professionell im Cupping vergleichst. Statt „schmeckt gut“ oder „schmeckt nicht“ findest du Worte für das, was in der Tasse passiert – von fruchtig und floral bis schokoladig und nussig.

Du lernst unter anderem

wie unsere Geschmacks‑ und Geruchssinne beim Kaffeetrinken zusammenarbeiten
wie du Aromen systematisch erkennst und einordnest
wie ein Cupping‑Protokoll aufgebaut ist und angewendet wird
wie du Säure, Süße, Bitterkeit, Körper und Balance bewertest
wie du Geschmacksprofile beschreibst – z. B. für Notizen oder den Kaffeekauf

So läuft der Kurs ab
Nach einer Einführung in die Grundlagen der Kaffee‑Sensorik starten wir mit der Praxis für Nase und Gaumen. Danach verkosten wir verschiedene Kaffees aus unterschiedlichen Herkunftsregionen im Cupping. Du arbeitest mit Cupping‑Löffel, Protokoll und gemeinsamen Verkostungsrunden. Schritt für Schritt lernst du, worauf du achten kannst und wie du deine Eindrücke festhältst.

Der Kurs besteht aus

kompakten Theorie‑Inputs zur Kaffee‑Sensorik
Aroma‑Übungen (Riechen, Schmecken, Vergleichen)
mehreren geführten Cuppings mit unterschiedlichen Kaffees
Arbeit mit Cupping‑Protokollen und Geschmacksbeschreibungen
Praxistipps, wie du zuhause weiter üben und Notizen sinnvoll nutzen kannst

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle, die Kaffee bewusster erleben möchten – vom neugierigen Einsteiger bis zur Home‑Barista‑Person, die schon Erfahrung mit Brühmethoden hat. Vorkenntnisse in Sensorik brauchst du nicht; wichtig sind Offenheit, Konzentration und die Lust, genau hinzuschmecken.

Ideal wenn du

mehr sagen möchtest als „schmeckt gut“ und Kaffee gezielt beschreiben willst
verstehen möchtest, warum ein Kaffee fruchtig, floral oder schokoladig wirkt
Kaffees vergleichen, bewerten und für dich dokumentieren möchtest
in Richtung Barista‑ oder Kaffee‑Profischulung reinschnuppern willst

Wer dich begleitet
Dein SCA-Trainer Michael Eckel begleitet seit über 20 Jahren Menschen in der Welt des Spezialitätenkaffees – vom Home‑Barista bis hin zu TeilnehmerInnen bei Kaffee‑ und Barista‑Meisterschaften. Er erklärt komplexe Themen verständlich, praxisnah und mit echter Leidenschaft.

Sensorik – Kaffee schmecken, verstehen und beschreiben

Was dich in diesem Kurs erwartet
Im Kurs „Sensorik“ schulst du deine Sinne für Spezialitätenkaffee. Du lernst, wie du Aromen, Säure, Süße, Körper und Nachhall bewusst wahrnimmst und Kaffees professionell im Cupping vergleichst. Statt „schmeckt gut“ oder „schmeckt nicht“ findest du Worte für das, was in der Tasse passiert – von fruchtig und floral bis schokoladig und nussig.

Du lernst unter anderem

wie unsere Geschmacks‑ und Geruchssinne beim Kaffeetrinken zusammenarbeiten
wie du Aromen systematisch erkennst und einordnest
wie ein Cupping‑Protokoll aufgebaut ist und angewendet wird
wie du Säure, Süße, Bitterkeit, Körper und Balance bewertest
wie du Geschmacksprofile beschreibst – z. B. für Notizen oder den Kaffeekauf

So läuft der Kurs ab
Nach einer Einführung in die Grundlagen der Kaffee‑Sensorik starten wir mit der Praxis für Nase und Gaumen. Danach verkosten wir verschiedene Kaffees aus unterschiedlichen Herkunftsregionen im Cupping. Du arbeitest mit Cupping‑Löffel, Protokoll und gemeinsamen Verkostungsrunden. Schritt für Schritt lernst du, worauf du achten kannst und wie du deine Eindrücke festhältst.

Der Kurs besteht aus

kompakten Theorie‑Inputs zur Kaffee‑Sensorik
Aroma‑Übungen (Riechen, Schmecken, Vergleichen)
mehreren geführten Cuppings mit unterschiedlichen Kaffees
Arbeit mit Cupping‑Protokollen und Geschmacksbeschreibungen
Praxistipps, wie du zuhause weiter üben und Notizen sinnvoll nutzen kannst

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle, die Kaffee bewusster erleben möchten – vom neugierigen Einsteiger bis zur Home‑Barista‑Person, die schon Erfahrung mit Brühmethoden hat. Vorkenntnisse in Sensorik brauchst du nicht; wichtig sind Offenheit, Konzentration und die Lust, genau hinzuschmecken.

Ideal wenn du

mehr sagen möchtest als „schmeckt gut“ und Kaffee gezielt beschreiben willst
verstehen möchtest, warum ein Kaffee fruchtig, floral oder schokoladig wirkt
Kaffees vergleichen, bewerten und für dich dokumentieren möchtest
in Richtung Barista‑ oder Kaffee‑Profischulung reinschnuppern willst

Wer dich begleitet
Dein SCA-Trainer Michael Eckel begleitet seit über 20 Jahren Menschen in der Welt des Spezialitätenkaffees – vom Home‑Barista bis hin zu TeilnehmerInnen bei Kaffee‑ und Barista‑Meisterschaften. Er erklärt komplexe Themen verständlich, praxisnah und mit echter Leidenschaft.

Frische Cappuccino-Tasse mit Latte Art der Murnauer Kaffeerösterei auf Untertasse mit Löffel und Juteserviette auf Holztisch

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Bester Kaffee!

Bester Kaffee! Vollmundig, Schokoladig. Mild, aber nicht schwach. Optimal als Filterkaffee und in der French Press!

(5)

Der beste Kaffee, den ich bisher kosten durfte, ich kann ihn nur wärmstens empfehlen

Filterkaffee ist simpel und bewährt, allerdings haben die meisten Filterkaffees zu viel Bitter- oder Säurenoten. Der Peruanische Los Yaneshas von der Murnauer Kaffeerösterei kommt dahingegen optimal ausgewogen. Röstung...

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Alle entkoffeinierten Kaffe's sind wunderbar rund im Geschmack

alle entkoffeinierten Kaffe's sind wunderbar rund im Geschmack und es besteht im Geschmackserlebnis kein Unterschied zu Kaffe's mit Coffein.

(5)

Neben vielen weiteren köstlichen Kaffeesorten ist der Santa Elena unser Favorit

Neben vielen weiteren köstlichen Kaffeesorten ist der Santa Elena unser Favorit. 2 x täglich, frisch gemahlen, in der Kaffeemaschine aufgebrüht, beschert er uns eine genußvolle Kaffeepause.

(5)

Dieser Kaffee stellt ein absolut herausragendes Geschmackserlebnis dar

Dieser Kaffee stellt ein absolut herausragendes Geschmackserlebnis dar. Ausgewogen zwischen Suesse und Säure. Ein harmonischer Genuss.

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Kaufe diesen Kaffee seit rund 5 Jahren

Kaufe diesen Kaffee seit rund 5 Jahren, meistens hier online aber z.T. auch in lokalen Supermärkten und das Ergebnis ist absolut konstant. Wir lieben diese Röstung, weil sie...