Kaffeegeheimnis

Was dich in diesem Kurs erwartet
Im Kurs „Kaffeegeheimnis“ lernst du die Welt des Spezialitätenkaffees von Grund auf kennen. Wir schauen uns die Kaffeepflanze, Anbauländer, Varietäten und Aufbereitungsarten an und verbinden Theorie immer mit dem, was in deiner Tasse landet. Du verkostest verschiedene Kaffees, lernst Unterschiede zu beschreiben und verstehst, wie Herkunft, Aufbereitung und Röstung den Geschmack prägen. In der Gruppe zeigen wir dir außerdem an einem kleinen, handbetriebenen Kaffeeröster, was beim Rösten Schritt für Schritt passiert.

Du lernst unter anderem

• wie sich Anbauländer, Höhenlage und Varietäten auf das Aroma auswirken
• was Begriffe wie washed, natural oder honey process bedeuten
• wie Röstgrade und Röstprofile den Charakter eines Kaffees verändern
• wie du Kaffees im Cupping vergleichst und geschmacklich einordnest
• welche Rolle Mahlgrad und Zubereitungsart für das Ergebnis spielen

So läuft der Kurs ab
Nach einer kurzen Einführung verkosten wir gemeinsam unterschiedliche Kaffees aus verschiedenen Herkunftsregionen. Schritt für Schritt erklären wir dir den Weg von der Kirsche zur Bohne und von der Bohne in die Tasse. Du riechst, schmeckst, machst dir Notizen und kannst jederzeit Fragen stellen – ganz ohne Vorwissen nötig.

Der Kurs besteht aus

• kurzweiligen Theorie‑Inputs
• mehreren geführten Verkostungsrunden (Cuppings)
• Vergleich von Aufbereitungsarten und Röstgraden
• praktischen Tipps für den Einkauf und die Zubereitung zu Hause

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle, die Kaffee besser verstehen möchten – egal ob EinsteigerIn, Home‑Barista oder Genussmensch, der bisher „einfach nur Kaffee trinkt“. Vorkenntnisse brauchst du nicht, nur Neugier und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse.

Ideal wenn du

• wissen möchtest, was gute Qualität bei Kaffee ausmacht
• endlich den Unterschied zwischen Sorten, Anbauländern und Aufbereitungen verstehen willst
• bessere Entscheidungen beim Kaffeekauf treffen möchtest
• Lust hast, neue Aromen und Geschmacksprofile zu entdecken

Wer dich begleitet
Dein SCA-Trainer Michael Eckel begleitet seit über 20 Jahren Menschen in der Welt des Spezialitätenkaffees – vom Home‑Barista bis hin zu TeilnehmerInnen bei Kaffee‑ und Barista‑Meisterschaften. Er erklärt komplexe Themen verständlich, praxisnah und mit echter Leidenschaft.