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Was dich in diesem Kurs erwartet
Im Kurs „Espresso & Latte Art“ dreht sich alles um die Zubereitung von Espresso und Milchspezialitäten mit der Siebträgermaschine. Du lernst, wie du Mühle und Espressomaschine richtig einstellst, einen balancierten Espresso extrahierst und Milch so schäumst, dass Cappuccino, Latte Macchiato und Flat White nicht nur gut schmecken, sondern auch gut aussehen. Schritt für Schritt tastest du dich an deine persönliche Espresso‑ und Milchschaum‑Routine heran.
Du lernst unter anderem
- wie du Mahlgrad und Menge für einen stabilen Espresso einstellst
- woran du erkennst, ob ein Espresso unter‑ oder überextrahiert ist
- wie du Milch für Cappuccino & Co. feinporig und cremig aufschäumst
- wie du klassische Latte Art‑Motive (Herz, Blatt) gießt
- welche Rolle Tamping, Temperatur und Brühdruck für das Ergebnis spielen
So läuft der Kurs ab
Nach einer kurzen Einführung in Espresso‑Theorie und Mühleneinstellung geht es direkt an die Maschine. In kleinen Gruppen arbeitest du an Siebträgern, mahlst, tampst und extrahierst. Du probierst unterschiedliche Einstellungen aus, vergleichst die Ergebnisse und übst anschließend das Milchschäumen. Zum Schluss kombinieren wir beides und üben die ersten Latte Art‑Motive auf Cappuccino und Flat White.
Der Kurs besteht aus
- kompakten Theorie‑Inputs zu Espresso, Extraktion und Mühleneinstellung
- praktischen Stationen an der Siebträgermaschine
- intensivem Training für Milchschäumen und Gießtechnik
- Feedback zu deinen Espressi und Latte‑Art‑Versuchen
- Tipps zur Pflege, Reinigung und sinnvollen Home‑Barista‑Ausrüstung
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an alle, die mehr aus ihrer Espressomaschine herausholen möchten – ob frisch gebackene Home‑Barista, BesitzerIn einer neuen Siebträgermaschine oder Gastronomie‑EinsteigerIn. Du solltest keine Angst vor Technik haben, aber brauchst keine Vorerfahrung mit Latte Art.
Ideal wenn du
- deinen Espresso zuhause oft als zu sauer, zu bitter oder zu flach empfindest
- lernen möchtest, Mühle und Maschine selbstständig einzustellen
- cremigen Milchschaum für Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White machen willst
- deine ersten Latte‑Art‑Motive gießen und sicherer an der Siebträgermaschine werden möchtest
Wer dich begleitet
Dein Trainer Michael begleitet seit über 20 Jahren Menschen in der Welt des Spezialitätenkaffees – vom Home‑Barista bis hin zu TeilnehmerInnen bei Kaffee‑ und Barista‑Meisterschaften. Er erklärt komplexe Themen verständlich, praxisnah und mit echter Leidenschaft.