Barista-Kurs – Sensorik

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Auf den Geschmack gekommen! Kaffee beschreiben wie ein Sommelier: So werden Sie Experte in Sensorik, der Kunst, Geschmack treffsicher zu beschreiben!

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Beschreibung

KAFFEEHAUS | MURNAU

Kursdauer: 5-6 Stunden
Kursgröße: 5 Personen
Uhrzeit: 13:00 – ca. 18:30 Uhr

GRUNDBEGRIFFE DER SENSORIK

Schmecken üben und Aromen vergleichen

Sie verkosten Spezialitätenkaffees und erlernen das Cupping nach dem Vorbild der internationalen Q-Grader. Sensorik-Experte Michael Eckel erläutert Ihnen die verschiedenen Aspekte in Theorie und Praxis. Sie lernen alles über die zentralen Faktoren guten Kaffees und wie diese bewertet werden: Aroma, Geschmack, Säure, Clean Cup, Körper, Aftertaste. Wir üben uns gemeinsam in olfaktorischer (Geruchssinn) und gustatorischer (Schmecken) Verkostung und schärfen die Sinneswahrnehmungen. Erleben Sie die Faszination der tausend Aromen und den Genuss eines professionellen Cuppings, das ganz neue Wahrnehmungen einer wunderbaren Tasse Kaffee ermöglicht.