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Barista – Sensorik
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GRUNDBEGRIFFE DER SENSORIK
Schmecken üben und Aromen vergleichen
Sie verkosten Spezialitätenkaffees und erlernen das Cupping nach dem Vorbild der internationalen Q-Grader. Sensorik-Experte Michael Eckel erläutert Ihnen die verschiedenen Aspekte der Sensorik in Theorie und Praxis. Sie lernen alles über die zentralen Faktoren guten Kaffees und wie diese bewertet werden: Aroma, Geschmack, Säure, Clean Cup, Körper, Aftertaste. Wir üben uns gemeinsam in olfaktorischer (Geruchssinn) und gustatorischer (Schmecken) Verkostung und schärfen die Sinneswahrnehmungen. Erleben Sie die Faszination der tausend Aromen und den Genuss eines professionellen Cuppings, das ganz neue Wahrnehmungen einer wunderbaren Tasse Kaffee ermöglicht.
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Täglich frisch geröstet
Sie erhalten stets frisch gerösteten Kaffee von uns. Für echte Kaffee-Genussmomente.
Der Kurs in dem Sie Antworten auf folgende Fragen finden werden:
➛ Schmeckt der Kaffee sauer oder bitter?
➛ Wie kann ich diese besondere Note in meinem Kaffee am besten beschreiben?
➛ Was genau unterscheidet den Geschmack des einen Kaffees von anderen?
Außerdem:
➛ Erlernen Sie die Grundbegriffe der Sensorik
➛ Machen Sie mit uns ein professionelles Cupping und lernen Sie, die Unterschiede mit Fachbegriffen zu benennen
➛ Trainieren Sie Ihren Geschmackssinn und üben Sie mit uns das Schmecken und Vergleichen von Aromen
➛ Erfahren Sie, was guten Kaffee in Theorie und Praxis ausmacht
Kursdauer: 5 Stunden
Kursgröße: 5 Personen
Uhrzeit: 13:00 – 18:00 Uhr
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