Best Cup 3 – Pacha Mama, Peru

Pacha Mama entstand in einer wirtschaftlich herausfordernden Zeit in der Region Chanchamayo. Über persönliche Kontakte kamen die deutschen Händler Walter Knauer und Michael Scherff mit den Farmen der Asociación Miguel Grau in Verbindung. Die Parzellen liegen an den Berghängen der Anden in Höhenlagen von etwa 1.300 bis 1.600 Metern und bieten damit beste Voraussetzungen für charakterstarke Kaffees. Im Mittelpunkt der Zusammenarbeit stehen Schulungen, ein konsequentes Qualitätsmanagement und eine klare Struktur in der Organisation. So konnten sich rund 50 Farmen Schritt für Schritt weiterentwickeln und ihre Lots mit viel Sorgfalt bis in den Bereich von Spitzenkaffee bringen. Die Arbeit folgt ökologischen Vorgaben und achtet die besondere Kulturlandschaft Perus. Mit Pacha Mama verbindet uns ein direkter, persönlicher Kontakt. Besuche vor Ort, gemeinsame Gespräche und eine enge Abstimmung schaffen Vertrauen auf beiden Seiten. Diese Auktion und die daraus ausgewählten Kaffees verstehen sich als Bühne für die Hingabe der Farmerinnen und Farmer und als Anerkennung für die Arbeit, die hinter jeder Ernte steht. Dieses Format konnte bereits zum zweiten Mal gemeinsam umgesetzt werden. Der Name Pacha Mama, Mutter Erde, steht dabei sinnbildlich für Herkunft, Handwerk und Respekt, die sich im Tassenprofil klar zeigen.

Perus Spezialitätenkaffee wächst oft in den kühlen Höhenlagen der Anden, wo langsame Reifung und selektive Ernte viel Klarheit und Aromatiefe ermöglichen. Viele Lots stammen von kleinbäuerlichen Familienbetrieben, die Varietäten und Aufbereitung präzise auf ihr Mikroklima abstimmen. So entstehen elegante Profile mit fruchtiger Spannung und feiner Süße.