Sumatra, Indonesien

Der Kaffee des Monats entführt uns nach Indonesien, in eines der faszinierendsten Kaffeeanbauländer der Welt. Auf der Insel Sumatra, umgeben von den majestätischen Vulkanlandschaften der Bukit Barisan-Bergkette, liegt der Toba-See – ein Naturwunder und zugleich Heimat der Toba-Kaffeekooperative. In dem kleinen Dorf Sipangan Bolon, auf etwa 1.000 Metern Höhe, bewirtschaften mehr als 500 Kleinbauern ihre Felder. Mit nachhaltigen Anbaumethoden und dem traditionellen „giling basah“-Verfahren schaffen sie einen Kaffee, der durch seine intensiven Aromen und den vollmundigen Körper beeindruckt.

Doch Kaffee ist nur ein Teil der außergewöhnlichen Vielfalt, die Indonesien zu bieten hat. Als einer der größten Kaffee-Exporteure weltweit erstreckt sich das Land über mehr als 17.000 Inseln entlang des Äquators, von denen nur einige für den Kaffeeanbau bekannt sind. Regionen wie Sulawesi, Java oder Bali bringen Kaffees mit unverwechselbaren Charakteren hervor – jede mit ihrer eigenen Geschichte und ihrem einzigartigen Geschmack.

Das „giling basah“-Verfahren, das wörtlich „nasses Mahlen“ bedeutet, ist eine Spezialität der indonesischen Kaffeeproduktion. Es sorgt für Bohnen mit einem vollen Körper, harmonischer Säure und intensiven Noten von Kräutern, Erde und Tabak. Die Vielfalt Indonesiens spiegelt sich in jeder Tasse wider – eine genussvolle Entdeckungsreise, die man Schluck für Schluck erleben kann.