John Arild Stubberud bekannt für seine wissenschaftliche Herangehensweise in Sachen Kaffee. Wir haben mit dem Kaffee-Alchemisten gesprochen über die alchemistische Formel für guten Kaffee, über seine Allergie gegen eloquente Kaffeebeschreibungen und warum skandinavische Kaffeehäuser einen Besuch wert sind.
Karate, Feng-Shui und Reisschalen – u.a. diese Dinge spielen die zugegebenermaßen klischeebesetzten Hauptrollen im Kopfkino, das sich beim Stichwort Asien bei uns im Team einstellt. Und natürlich Tee! Nirgendwo sonst wurden Genuss und Zubereitung von Tee so kunstvoll auf das Podest gehoben wie dort. Und wie passt da jetzt Kaffee rein? Ziemlich gut! Kaffee erlebt […]
Kaffee ohne Schnickschnack – die äthiopische Kaffeezeremonie Aeropress, Latte-Art-Pen, Milchschaumkännchen – ein Äthiopier wird Sie nur fragend ansehen, wenn Sie ihm Accessoires der modernen Kaffeekultur nahebringen wollen. In Äthiopien ist nur ganz wenig nötig, um umwerfenden Kaffee zu kochen. Er wird dort, in der Wiege des Arabica-Kaffees, noch immer so zubereitet, wie es schon viele […]
Wissen Sie, wieviel Kaffee wir Deutschen im Jahr so trinken? Es sind sage und schreibe 162 Liter pro Kopf!* Weltweit liegen wir laut Deutschem Kaffeeverband auf Platz 7 unter den Top Ten. Zusammen mit der immer größeren Kaffeevielfalt und den vielen Zubereitungsarten, mit denen wir das Kaffeekochen mittlerweile fast schon zelebrieren, spricht das eine recht […]
Thomas Eckel kennt ihn seit Jahren: Den „Wiener Apostel“ für Kaffeekultur Prof. Dr. Edelbauer. Schon hoch betagt ist er nach wie vor an vorderster Front dabei, lehrt seit 1999 an seinem Kaffee-Institut, forscht an der Bohne und bildet Kaffee-Freunde zu wahren Experten aus. So auch Thomas Eckel als er – vorher noch unerfahren – 2008 […]
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