Silencio, Entkoffeiniert - BIO

Silencio
ist seit vielen Jahren ein fester Bestandteil unserer KundInnenlieblinge. Hier berzeugen kein bisschen weniger Aroma und Geschmack

Das CO₂-Verfahren
zum Entkoffeinieren von Kaffee ist aufwendig und etwas teurer, jedoch am schonendsten und natürlichsten. Im Gegensatz zu anderen Methoden kommt es ohne Lösungsmittel aus und ermöglicht gleichzeitig hocharomatischen Kaffeegenuss.

Peru
als Kaffeeursprung steht für hochgelegene Anbaugebiete, klein strukturierte Farmen und sorgfältige Aufbereitung. Die Bohnen für diesen Kaffee stammen aus peruanischen Spezialitätenlots, in denen Varietäten und Prozesse eng an das jeweilige Mikroklima angepasst sind. Die langsam gereiften Kirschen ergeben dichte Bohnen, deren Aromen sich in der Röstung gut herausarbeiten lassen. Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee, der sensorisch klar im Spezialitätensegment verortet ist und mit seiner Kombination aus Süße, Fruchtanklängen und Struktur viele treue Fans gefunden hat.

Beim Entkoffeinierungsprozess
werden die Kaffeebohnen zuerst Wasserdampf ausgesetzt, danach wird CO₂ mit hohem Druck mehrmals durch die Kaffeebohnen gespült. Unter diesen Bedingungen verdampft das CO₂ und bindet das Koffein, das in seiner reinen Form zurückbleibt, sauber getrennt von den Bohnen, die im Anschluss geröstet werden. Der Geschmack der Bohne bleibt bei dieser Methode vollständig erhalten. In Kaffee schlummern über 800 verschiedene Aromen. Sie sind essentiell für ein aromatisches Genusserlebnis.

Du bist in der Region? Viele unserer Produkte kannst du auch vor Ort in unserem Kaffeehaus genießen – zusammen mit hausgemachtem Kuchen! Hier findest du zu uns in das Murnauer Kaffeehaus.