Pistazien Latte

Einer unserer Lieblingsakzente im Kaffee? Pistazie.

Nach dem Cold Spanish Latte im Sommer war für uns klar – Pistazie brauchen wir auch in der kalten Jahreszeit. Und zwar heiß und cremig. Unsere hausgemachte Pistaziensoße aus fein gemahlenen Pistazien, Kokos-Crème, Mandelsirup und einem Hauch Süße bildet die aromatische Basis.

Ein frisch gebrühter Espresso und aufgeschäumte Milch (klassisch oder pflanzlich) wie beim klassischen Latte Macchiato machen den Rest.

ZUTATEN

für ein Glas, ca. 250 ml:

 Pistaziensauce
15g Pistazienkerne (gemahlen)
7g Kokosnuss-Creme
2g Mandelsirup
2g Agavendicksaft oder Ahornsirup
15ml heißes Wasser

… und
200ml geschäumte Milch
(oder eine pflanzliche Alternative)
1 Espresso
als Garnitur: grob gehackte Pistazienkerne

ZUBEREITUNG

Für die Pistaziensauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser glattrühren. Einen Espresso zubereiten und Milch oder Pflanzenmilch heiß aufschäumen. Ein paar Pistazienkerne für die Garnitur grob hacken und beiseitestellen.

Die Pistaziensauce nach Belieben in ein Latte Macchiato Glas füllen. Das Glas mit der geschäumten Milch auffüllen, kurz stehen lassen und dann den Espresso langsam mittig einlaufen lassen. Mit den gehackten Pistazienkernen garnieren. Vor dem Genießen vorsichtig umrühren.

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