Matunda washed, Tansania

Obwohl Tansania nicht so bekannt ist wie seine Nachbarn, ist es der viertgrößte Kaffeeproduzent Afrikas, hinter Äthiopien, Uganda und der Elfenbeinküste. Tatsächlich ist Kaffee seit dem 19. Jahrhundert eines der wichtigsten Exportgüter des Landes. Kaffee wird hauptsächlich im Norden an den Hängen des Kilimandscharo und im Süden in den Anbaugebieten Mbeya, Mbinga und Mbozi angebaut.

 

Dieser Kaffee stammt vom Edelweiss Estate, das am Rande des Ngorongoro-Schutzgebiets liegt und von einheimischen Wäldern umgeben ist. Die Farm, die sich zwischen 1.650 und 1.820 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt, wurde um 1900 von deutschen Siedlern gegründet, nach dem Zweiten Weltkrieg von der britischen Verwaltung übernommen und 1969 von Herrn BN Vohora gekauft. Da sich die Farm in einer sehr abgelegenen Region im Norden Tansanias befindet, ist die Familie Vohora bestrebt, sich mit der umliegenden Gemeinde zu engagieren. Sie führen verschiedene Nachhaltigkeitsprojekte durch, um die lokale Gemeinschaft zu unterstützen und die natürliche Umwelt zu schützen. Sie bieten Ausbildungsplätze auf der Farm an, unterstützen lokale Schulen und gründeten Kindergärten für die Kinder ihrer Mitarbeiter.

 Die Bäume blühen zwischen November und Februar, die Ernte beginnt Anfang Juli. In der Nassmühle werden die Kirschen sofort zerkleinert und bis zu 36 Stunden lang fermentiert, dann gewaschen und auf afrikanischen Betten in der prallen Sonne etwa 8 bis 10 Tage lang getrocknet. Das Pergament wird dann nach Arusha transportiert, wo es trocken gemahlen wird und der Kaffee für den Export vorbereitet wird.