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Penya Crake, Zimbabwe
Kaffee’s aus Zimbabwe sind eine Rarität. Zum einen, weil nur sehr wenige Farmen gibt, zum anderen, weil sie mit ihren furchtigen und süßen Aromen glänzen, immer mit besonderem Säurespiel.
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Zimbabwe / Afrika
PENYA CRAKE
Beeren, Nüsse, Milchschokolade
Boswell Brown und seine Familie bauen in zweiter Generation herrlich aromatischen Kaffee inmitten des Regenwaldes in Zimbabwe an.
Um das Ökosystem intakt zu halten, wachsen die Pflanzen nur in Mischkultur. 25% der Plantage sind zum Naturschutzgebiet erklärt worden und werden wild belassen. So gibt es viele schattenspendende regionale Baumsorten, die zusammen mit dem subtropischen Klima für optimale Qualitäten sorgen. Nach der nassen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen auf traditionell afrikanische „Trockenbetten“ verteilt.
Im letzten Schritt bringt man sie in die nahe Stadt Mutare zum Zweck der Qualitätsprüfung und Weiterverarbeitung.
| Gewicht | 250 g |
|---|---|
| Herkunftsland | Zimbabwe |
| Varietät | Catimor, Caturra |
| Aufbereitung | Nass |
| Profil | Beeren, Schokolade, Nüsse |
| Sorte | 100% Arabica |
| Vollmundigkeit | 4 von 5 |
| Aromaintensität | 5 von 5 |
| Gesamtstärke | 4,75 von 5 |
| Marke | Murnauer Kaffeerösterei |
| Qualität | 85 |
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