Santa Elena, Costa Rica

Profil

Krokant, Honig, Karamell

Auf der Plantage Santa Elena wendet man ein seltenes Aufbereitungsverfahren an: den Honey Process. Dabei bleibt eine dünne Schicht, der sog. Honig, auf der Bohne. Beim anschließenden Trocknen fermentiert dieser und sorgt für honigartige Aromen im Kaffee. Wir schätzen diese milde Süße mit Anklängen von Krokant und den feinen Nuancen von Milchschokolade und Nuss.

Plantageninfo

Luz Marina ist eine von wenigen Frauen in der Welt der Kaffeeproduzenten. Und sehr erfolgreich noch dazu. Sie ist zwischen Kaffeebäumen aufgewachsen und sagt von sich selbst, dass Sie als Kind mehr mit Kaffee gespielt hat, als mit Puppen. Auf Ihrer Plantage wird auf höchste Güte geachtet, der Kaffee von Hand geerntet und mittlerweile gehört Santa Elena zu den besten Plantagen weltweit.

Die bis zu 500 Arbeiter erhalten einen gerechten Lohn, der täglich nach Ertrag ausgezahlt wird. Luz engagiert sich für die Verbesserung der Lebensqualität Ihrer Mitarbeiter, bietet Unterkunft während der Erntesaison und hat bereits zum Bau einer Schule, einer Bücherei, einer Kirche und eines Wasserleitsystems beigetragen.

Schon seit einigen Jahren bezieht Thomas Eckel diesen Kaffee direkt von der Plantage Santa Elena. Inzwischen verbindet ihn eine enge Freundschaft mit Luz Marina – liebevoll Luzma genannt.

Key-Facts

Land: Costa Rica
Region: Tarrazu
Plantage: Senta Elena
Bauer: Luz Marina Trujillo Arang
Sorte: Arabica
Varietäten: Caturra
Aufbereitung: Honey-Process (Semi-Washed)