Santa Elena, Costa Rica

Name: Santa Elena, Costa Rica - Murnauer Kaffeerösterei
Brand: Murnauer Kaffeerösterei
SKU: santa-elena-costa-rica
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Von der Farm Santa Elena sind wir seit Jahren begeistert. Der Kaffee hat ein weiches und süßes Profil mit klaren und intensiven Noten von Honig, Krokant und Jasmin.

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Beschreibung
Zusätzliche Informationen

Mitten in Costa Rica liegt eines der besten Anbaugebiete der Welt. In den Hängen der Berge von Tarrazu liegt Santa Elena, die Plantage von Luz Marina Trujilo. Sie ist eine der wenigen Frauen im Kaffeebusiness. Der Santa Elena ist eine echte Perle. Mit seiner besonderen Honignote liegt er wunderbar samtig im Mund. Dieser natürlich süße Geschmack entsteht durch den sog. „Honey Process“. Nachdem die Bohnen gewaschen sind, bleibt eine dünne Schicht Fruchtfleisch auf den Bohnen zurück, die mit der Trocknung ein süßes Aroma entwickeln und an die Bohne weitergeben.

Amerika / Costa Rica

Santa Elena

Honig, Krokant, Jasmin

Im Jahr 1779 brachten holländische Kolonialherren die ersten Kaffeepflanzen von Cuba nach Costa Rica. Innerhalb weniger Jahrzehnte produzierten einige Bauern, die sich auf den Kaffeeanbau eingelassen hatten, bereits hervorragende Qualitäten. Die natürlichen Gegebenheiten wie Boden, Klima und Natur bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Schattenspendende Urwaldbäume, fruchtbare Böden und niederschlagsreiches Klima sind beste Voraussetzungen.

Somit bescherte der Kaffeeboom Costa Rica, span. Reiche Küste, großen Wohlstand, den man noch heute an den herrlichen, neo-klassizistischen Prunkbauten in der Hauptstadt San José erkennen kann. Man nannte das Land auch die Schweiz Mittelamerikas.

Honig, Krokant, Jasmin

Auf der Plantage Santa Elena wendet man ein seltenes Aufbereitungsverfahren an: den Honey Process. Dabei bleibt eine dünne Schicht, der sog. Honig, auf der Bohne. Beim anschließenden Trocknen fermentiert dieser und sorgt für honigartige Aromen im Kaffee. Wir schätzen diese milde Süße mit Anklängen von Krokant und den feinen Nuancen von Milchschokolade und Nuss.

In Tarrazú, dem berühmtesten Kaffeeanbaugebeit Costa Ricas, bewirtschaftet Luz Marina Trujilo bereits in dritter Generation ihre Kaffeeplantage Santa Elena. Seit Anbeginn setzen wir auf ihren Kaffee, denn er ist konstant herausragend gut. Aus unserem engen Kontakt hat sich eine Freundschaft entwickelt.

Auf Luzmas Farm wird von Hand geerntet, auf höchste Güte geachtet, und die Erntehelfer werden gerecht entlohnt. Zudem freuen wir uns über ihre Anstrengungen zum Thema Klimaneutralität. Die milde Süße des Santa Elena Kaffees und sein volles Aroma wird betont durch das besondere Aufbereitungsverfahren des Honey Processings. Diese Methode wurde in Costa Rica perfektioniert. Dabei wird die Kaffeekirsche vor dem AUfbereiten nicht ganz entfernt, sondern es bleibt die dünne Schutzschicht um die Bohne herum bleibt, das ist die sog. Mucilage. Beim anschließenden Trocknen fermentiert sie und sorgt für honigartige Aromen im Kaffee.

Die bis zu 500 Arbeiter erhalten einen gerechten Lohn, der täglich nach Ertrag ausgezahlt wird. Luzma engagiert sich für die Verbesserung der Lebensqualität ihrer Mitarbeiter, bietet Unterkunft während der Erntesaison und hat bereits zum Bau einer Schule, einer Bücherei, einer Kirche und eines Wasserleitsystems beigetragen.

Land: Costa Rica
Region: Tarrazu
Plantage: Santa Elena
Bauer: Luz Marina Trujillo Arang
Sorte: Arabica
Varietäten: Caturra
Aufbereitung: Honey-Process

Gewicht	250 g
Marke	Murnauer Kaffeerösterei
Inhalt	250g, 1000g
Profil	Honig, Jasmin, Krokant
Herkunftsland	Costa Rica
Sorte	100% Arabica
Varietät	Caturra
Aufbereitung	Honey Process
Aromaintensität	4 von 5
Vollmundigkeit	4 von 5
Gesamtstärke	4 von 5
Qualität	87 Punkte

Gewicht	250g 1000g
Mahlgrad	Leeren

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