Mélange Orangina Schriftzug in orange

Kaffeegenuss mit flambiertem Twist.

In der Kaffeewelt gibt es Klassiker. Und dann gibt es die Mélange Orangina.

Dieses besondere Rezept stammt aus der Erinnerung an Prof. Edelbauer, Wiener Kaffee-Experte und Genussmensch. Es bringt Kaffee, Orange und einen Hauch Flamme in einem Glas zusammen. Das Ergebnis ist aromatisch, weich und herrlich außergewöhnlich.

Die Basis bildet kräftiger Kaffee, der auf flambierten Cointreau trifft – verfeinert mit karamellisiertem Zucker und frischen Zesten einer Bio-Orange. Getoppt mit geschlagener Sahne entsteht ein Getränk, das sich perfekt für besondere Momente eignet.

ZUTATEN

für ca. 4 Portionen

ca. 4 Tassen heißer Kaffee
Empfehlung: Kaffa, Äthiopien BIO
Zesten einer Bio Orange
brauner Zucker
geschlagene Sahne
Cointreau 8 cl

ZUBEREITUNG

Zuerst werden etwa vier Tassen Kaffee frisch gebrüht und beiseitegestellt. In einem kleinen Topf wird der braune Zucker zusammen mit der Hälfte der Orangenzesten langsam erhitzt, bis der Zucker karamellisiert. Anschließend wird der Cointreau hinzugefügt und vorsichtig mit einem Stabfeuerzeug flambiert – dabei ist etwas Vorsicht geboten, da die Flamme kurzzeitig hoch auflodern kann. Sobald der Alkohol verbrannt ist, wird das Karamell mit zwei Tassen des heißen Kaffees abgelöscht und so lange gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach Geschmack kann nun noch mehr Kaffee hinzugefügt werden. Zum Servieren wird die aromatische Mischung in Gläser gefüllt, mit cremiger Schlagsahne und den restlichen Orangenzesten garniert. Ein Strohhalm dazu – und der Genuss des Mélange Oranginas ist perfekt!

Viele tolle Beiträge zur Zubereitung und leckere Kaffeekreationen finden Sie auf unserem Instagram-Account murnauerkaffeeroesterei.