Fazenda Rainha, Brasilien

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Fazenda Rainha, Brasilien: zeichnet sich aus durch eine intensive Aromatik. Warme Noten von Vanille, Malz und Nougat, dazu ein cremiges Trinkgefühl.

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Brasilien | Südamerika

FAZENDA RAINHA

Nougat, Malz, Vanille

Das Brasilien den Löwenanteil der Weltproduktion stellt, wirkt sich das nachhaltig auf die Kaffeepreise aus. Wenn Brasilien eine große Ernte einfährt, kann ein Überangebot die Preise nach unten treiben. Wenn die Ernten ungewöhnlich niedrig ausfallen – etwa durch Frost –, steigen sie. Die Nachwehen von starkem Frost ziehen sich über mehrere Jahre hin. Meistens müssen die LandwirtInnen ihre Bäume mit neuen Setzlingen austauschen. Die brauchen drei bis vier Jahre, um eine nennenswerte Produktion zu erreichen.

Wie der Kaffee nach Brasilien kam: Heute zählt Brasilien zu den bekanntesten Anbaugebieten weltweit! Allerdings kam die Arabica-Pflanze nur über Umwege in den südamerikanischen, damals von den Portugiesen besetzten, Staat.

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts gelangten die ersten Kaffeepflanzen aus Java in die botanischen Gärten Amsterdams und von dort nach Surinam. Kaffee avancierte gerade zum Modegetränk des Adels und die Kolonialherren machten gute Geschäfte. So wurde angeblich ein Regierungsvertreter Brasiliens nach Surinam entsandt, um dort das „Vertrauen“ der Gouverneursfrau zu erlangen. Dabei gelang es ihm, ein paar Kaffeebohnen hinaus zu schmuggeln. Heute ist Brasilien Weltmarktführer und zugleich größter Konsument von Kaffee.

Wenn Sie noch mehr über den Kaffeeanbau und dessen perfekte Zubereitung erfahren möchten – besuchen Sie: Kaffeelust – Das Barista-Magazin.

Gewicht	250 g
Marke	Murnauer Kaffeerösterei
Profil	Malz, Nougat, Vanille
Herkunftsland	Brasilien
Anbauhöhe	900 – 1.000 m
Aufbereitung	Trocken
Sorte	100% Arabica
Varietät	Bourbon, Catuai, Mundo Novo
Vollmundigkeit	4 von 5
Aromaintensität	3 von 5
Gesamtstärke	3,5 von 5
Qualität	84,5 Punkte