Fine Robusta, Guatemala

Alex Herrera ist Eigentümer der Fincas Pampojila und Panamá in der Region Sololá, rund um den Vulkan Atitlán. Seit über 100 Jahren wird hier Kaffee angebaut. Die Plantagen sind als Mischkulturen angelegt: Neben Kaffee wachsen auch Macadamianüsse, Honig, Kautschuk und Chinin. Dieses vielfältige System stärkt die Böden, fördert die Biodiversität und sorgt für eine verantwortungsvolle, nachhaltige Bewirtschaftung. Alex Herreras Ziel ist es, Qualität, Umweltbewusstsein und soziale Verantwortung miteinander zu verbinden.

Die Region Atitlán zählt zu den fünf vulkanischen Kaffeeanbaugebieten Guatemalas und gilt als besonders fruchtbar. Kaffee wächst an den Hängen der drei Vulkane rund um den Atitlán-See, auf Böden, die reich an organischem Material sind. Ein prägendes Element des Mikroklimas sind die täglichen Winde, bekannt als Xocomil. Sie entstehen durch Temperaturunterschiede zwischen See und Hochland und beeinflussen die Reifung der Kaffeekirschen maßgeblich.

Guatemala gehört zu den bedeutendsten Herkunftsländern im Spezialitätenbereich. Unterschiedliche Höhenlagen, klar abgegrenzte Anbauregionen und eine lange Kaffeetradition prägen das Land. Vulkanische Böden, ausgeprägte Mikroklimata und viel handwerkliches Know-how sorgen dafür, dass jede Region eine eigene Stilistik hervorbringt. Kaffees aus Atitlán stehen dabei für Substanz, Ausdruck und eine klar erkennbare Herkunft.