ESPRESSO BRÛLÉE

Im März im Murnauer Kaffeehaus genießen!

Eine Kaffeekreation, die den Frühling mit einem leisen Knacken begrüßt.

Der Frühling klopft an – und unser Espresso Brûlée sorgt für den passenden Auftakt! Kräftiger Espresso trifft auf die warme Süße von karamellisiertem braunem Zucker, inspiriert vom französischen Dessertklassiker Crème Brûlée, und bringt so eine feine Karamellnote ins Spiel. Zusammen mit cremigem Milchschaum entsteht ein Genussmoment, der Röstaromen und Süße elegant verbindet.

ZUTATEN

für ein Glas (ca. 150ml)

2 TL Karamellsirup
1 Espresso
2 TL Zucker
Milch für Milchschaum

ZUBEREITUNG

Geben Sie zuerst den Sirup in das Glas und schwenken Sie es, sodass sich der Sirup auf dem Glasboden verteilt. Bereiten Sie einen Espresso zu und gießen Sie ihn auf den Sirup. Jetzt die Milch etwas erwärmen und Milchschaum zubereiten, der direkt auf den Espresso kommt. Streuen Sie jetzt den Zucker über die Milchschaumhaube und flambieren Sie ihn mit einem Küchenbrenner so lange, bis er karamellisiert.

Tipp: „Der Zucker muss auf der Milchschaumhaube liegen bleiben. Bereiten Sie deshalb richtig dicken Milchschaum zu, sodass nichts einsinkt.“

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