NEUES IM BLOG

Von der Herkunft bis in die Tasse

Espresso Tonic

Rezept–18. August 2026

Espresso in Sommerlaune: Tonic Sprudel statt Milchbad. Die eiskalte Kaffeekreation setzt auf klare Zitrus Aromen, feine Bitterkeit und spritzige Frische und zeigt Espresso von seiner leichten Seite. So bringen Tonic Water, Zitronennote, leichte Süße... Zum Artikel

Cascara Eistee

Rezept–18. August 2026

Eiskalt verliebt in die Kaffeekirsche! Die Kaffeekirsche überzeugt eiskalt auch im Sommer. Als Eistee trifft sie auf frische Minze, Zitrone und Orange. Zusammen ergibt das eine erfrischende Komposition mit fruchtigen... Zum Artikel

Nahaufnahme einer großen runden Kühlschale voller frisch gerösteter Kaffeebohnen, von oben fotografiert. Die metallenen Rührarme drehen sich sichtbar schnell und verteilen die Bohnen gleichmäßig zum Abkühlen.

Kaffee Chemie verstehen: wie Bohne, Röstgrad und Frische den Geschmack prägen

Wissen–16. August 2026

Auf einen Blick: erklärt, woraus eine Kaffeebohne chemisch besteht und wie sich Arabica und Robusta unterscheiden zeigt, was beim Kaffeerösten in der Bohne geschieht – von Maillard-Reaktion bis „First Crack“... Zum Artikel

Espresso Tonic

Rezept–18. August 2026

Cascara Eistee

Rezept–18. August 2026

Kaffee Chemie verstehen: wie Bohne, Röstgrad und Frische den Geschmack prägen

Wissen–16. August 2026

37 Beiträge

Kaffee frisch halten: so bleiben deine Bohnen länger aromatisch

Wissen–2. August 2026

Auf einen Blick: erklärt, was Kaffeefrische bedeutet und wie sich frischer, alter und ranziger Kaffee unterscheiden zeigt, welche Faktoren Kaffee zu Hause besonders schnell altern lassen macht verständlich, warum CO₂... Zum Artikel

Espressomaschine brüht frischen Espresso in zwei Tassen der Murnauer Kaffeerösterei, goldener Strahl mit entstehender Crema

Espresso zubereiten: Maschine, Mühle, Mahlgrad und Rezept im Griff

Wissen–28. Juli 2026

Auf einen Blick: Erklärt, was Espresso ist und wie er sich von Filterkaffee unterscheidet. Gibt Orientierung bei der Wahl der passenden Espressomaschine für zu Hause. Zeigt, wie ein Espressorezept mit... Zum Artikel

Entkoffeinierter Kaffee: Koffein, Verfahren, Geschmack und Zubereitung im Überblick

Wissen–26. Juli 2026

Auf einen Blick: Erklärt, was Koffein chemisch ist, welche Rolle es in der Kaffeepflanze spielt und wo es sonst vorkommt. Zeigt, was „entkoffeinierter Kaffee“ rechtlich bedeutet und wie viel Koffein... Zum Artikel

Person gießt Wasser in eine French Press mit Cold Brew Kaffee der Murnauer Kaffeerösterei und lächelt bei der Zubereitung, Cold Brew Kaffee selber machen: Rezept, Methoden und Tipps für zu Hause

Cold Brew Kaffee selber machen: Rezept, Methoden und Tipps für zu Hause

Wissen–24. Juli 2026

Auf einen Blick: Verstehen, was Cold Brew Kaffee ist und wie er sich von heiß gebrühtem Kaffee unterscheidet. Ein praxiserprobtes Grundrezept, um Cold Brew Kaffee zu Hause sicher und reproduzierbar... Zum Artikel

Eiskaffee

Rezept–24. Juli 2026

Classic on IceVanillenoten verschmelzen mit feinem Kaffeearoma für cremige Kaffeepausen. Ein Eiskaffee verbindet zwei Kugeln Vanilleeis, samtigen Cold Brew und einen Klecks frisch geschlagene Sahne zu einem klassischen Kaffeemoment, der... Zum Artikel

Hand voller getrockneter roter Kaffeekirschen‑Cascara auf grünem Trocknungsnetz der Association Miguel Grau für Pacha Mama BIO in Peru

Cascara aus Kaffeekirschen: Geschmack, Wirkung und was Baristi daraus machen können

Wissen–22. Juli 2026

Auf einen Blick: Was ist Cascara? Getrocknete Kaffeekirschen, die wie ein Tee aufgegossen werden – fruchtig, warm, leicht karamellig. Geschmack: Noten von Karamell, Honig, reifen Kirschen, Rosinen, Mango, Melasse und... Zum Artikel

Outdoor-Kaffee draußen zubereiten: Grundlagen und Einsatzbereiche für Berg, Bike, Wandern & Camping

Wissen–15. Juli 2026

Auf einen Blick: erklärt, warum Kaffee draußen und in der Höhe anders schmeckt als in der heimischen Küche zeigt, welche physikalischen und sensorischen Faktoren beim Outdoor-Kaffee eine Rolle spielen beschreibt,... Zum Artikel

Filterkaffeemaschine kaufen: 7 wichtige Kriterien für die beste Maschine zu Hause

Wissen–14. Juli 2026

Auf einen Blick: Du erfährst, woran sich eine gute Filterkaffeemaschine beim Kauf erkennen lässt. Du lernst die wichtigsten technischen Kriterien kennen: Brühtemperatur, Wasserverteilung, Brühzeit und Warmhalten. Du bekommst Orientierung bei... Zum Artikel

Kaffee und Sport: Koffein, Wirkung, Dosierung und optimales Timing im Training

Wissen–10. Juli 2026

Auf einen Blick: Dieser Artikel erklärt, wie Koffein im Sport wirkt – vom Nervensystem über die Muskulatur bis zum Stoffwechsel. Homebaristi und sportlich aktive Menschen erfahren, wie viel Koffein im... Zum Artikel

Kaffee und Klimawandel: Wie wir mit World Coffee Research die Zukunft des Kaffees sichern

Nachhaltigkeit–3. Juli 2026

Kaffee und Klimwandel Wie wir mit World Coffee Research die Zukunft des Kaffees sichern Für die Zukunft des Kaffees – warum wir World Coffee Research unterstützen Stell Dir vor,... Zum Artikel

Kaffee und Käse kombinieren: Foodpairing, Sensorik und passende Kaffee-Käse-Pairings

Wissen–25. Juni 2026

Auf einen Blick: Was Kaffee und Käse sensorisch zu einem stimmigen Foodpairing macht – von Aromen über Mundgefühl bis zur Temperatur. Welche gemeinsame Handwerks- und Qualitätsphilosophie hinter Spezialitätenkaffee und traditionellen... Zum Artikel

Arabica vs. Robsuta: Zwei geröstete Kaffeebohnen im Vergleich: links Arabica mit geschwungener Kerbe, rechts Robusta mit gerader Kerbe auf Weiss

Kaffeesorten und Kaffeevarietäten: Arabica, Robusta, Unterschiede und Grundlagen

Wissen–11. Juni 2026

Auf einen Blick: erklärt die wichtigsten Kaffeesorten wie Arabica und Robusta und ihren Einfluss auf Geschmack, Koffein und Preis ordnet bekannte Kaffeevarietäten wie Bourbon, Typica, Caturra oder Geisha verständlich ein... Zum Artikel

Filterkaffeebuch

Filterkaffee – Genuss in jeder Tasse
Für alle, die Ihren Kaffeegenuss auf ein neues Level heben möchten!

Unser Filterkaffeebuch führt in die Kunst des Brühkaffees ein. Von der Bohnenwahl über verschiedene Filtermethoden bis zu den Geheimnissen der perfekten Extraktion – ein umfassender Leitfaden für Kaffeeliebhaber. Praktische Anleitungen und Barista-Tipps helfen, das volle Aroma aus jeder Bohne herauszukitzeln. Ergänzt durch spannende Hintergrundgeschichten, chemische Zusammenhänge und Rezepte für außergewöhnliche Kaffeevariationen.