RÖSTER DES JAHRES 2015

2015 MKR Crema Roester 01 - RÖSTER DES JAHRES 2015

Die Murnauer Kaffeerösterei erhält den begehrten Preis Die Murnauer Kaffeerösterei darf sich ab sofort mit dem Titel „Röster des Jahres“ schmücken. Der begehrte Preis wird dieses Jahr bereits zum achten Mal von der Redaktion „crema“, dem größten deutschsprachigen Fachmagazin der Kaffee- und Rösterszene, vergeben. Damit beweist die inhabergeführte Rösterei einmal mehr, dass sich ihr hoher […]

Frieren Sie Kaffee niemals ein – und fünf weitere Tipps zum Umgang mit den Bohnen

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Es ist eine Freude guten Kaffee zu kaufen, doch wenn man damit zu Hause ankommt kann eine premium Mikro-Röstung – dank Sauerstoff – auf eine Tasse handelsüblichen Kaffee reduziert werden. Kaffee-Gutachterin und Geschäftsführerin von „Cup of Excellence“, Sherri Johns, gibt Ratschläge über den Einkauf guten Kaffees und den richtigen Umgang damit. Außerdem verrät sie, was […]

Woher kommen die kleinen Bläschen auf dem Kaffee? Jetzt wird es wissenschaftlich!

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Sicherlich sind Sie bereits in den Genuss eines Kaffees aus der Thermoskanne gekommen. Vielleicht haben sie dabei festgestellt, dass unglaublich viele kleine Bläschen nach dem Einschenken auf der Oberfläche schwimmen. Aber woher kommen die eigentlich? Ähnliches passiert mit einem Kohlensäurehaltigen Getränk, wenn es in einen anderen Behälter geschenkt wird. Tatsächlich haben die Bläschen  auf dem […]

Perfekter Sommergenuss – Die Olivenöl-Praline

2015 06 09 Olivenoelpralinen 02 - Perfekter Sommergenuss - Die Olivenöl-Praline

Wenn man von Barcelona Richtung Süden fährt, verändert sich die Landschaft ziemlich schnell. Nach einem satten Grün von Wiesen und Wäldern sucht man vergeblich. Stattdessen stehen gefühlt überall kleinere verwunschen-krumpelige Olivenbäume. Mal stehen sie wild durcheinander, so wie die Natur es wollte. Mal stehen sie in Reih‘ und Glied, von Menschenhand gepflanzt. Manche Olivenbaumplantagen dürfen […]

Spezialitäten-Kaffee: Lebenseinstellung mit Potenzial zur Revolution?

Murnauer Kaffee - Spezialitäten-Kaffee: Lebenseinstellung mit Potenzial zur Revolution?

Gelächter, herzliche Umarmungen, beschwingte Musik. Und über allem der unverwechselbare Geruch frisch aufgebrühten Kaffees. Eine Party unter Freunden? Nein, das ist, was einen an einer der Amsterdamer Werften auf dem Coffee Festival empfängt. Auf dem dreitägigen Amsterdam Coffee Festival vom 15.-17. Mai hatten nicht nur holländische und europäische Röstereien die Möglichkeit, sich den Kaffeefreunden zu […]

Warum schmeckt mir eigentlich Kaffee?

main warum schmeckt mir kaffee - Warum schmeckt mir eigentlich Kaffee?

Ehrliche Antwort? Was weiß denn ich! Wobei Sie diese Antwort vermutlich nicht zufrieden stellt. Genau betrachtet ist Sie nicht einmal wissenschaftlich fundiert. Also verdient Sie eine gastrosophische Analyse, diese wäre dann sowohl wissenschaftlich als auch multidisziplinär. Der italophile Ansatz Das erste wirkliche Reiseland der Deutschen ist seit den 50er Jahren Italien. Dort lauerte auch eine […]

Der leckere Duft von Allgäu-Pralinen – Ein Rezept für die Sinne

main allgaeu pralinen - Der leckere Duft von Allgäu-Pralinen - Ein Rezept für die Sinne

Haben Sie eigentlich schon bemerkt, wie schön es hier im Allgäu und im Vorland der Bayrischen Alpen Anfang Mai ist? Die Bäume bekomme ein frisches junges Grün. Die Wiesen sind saftig-grün, überzogen mit dem schönen Gelb des Löwenszahns, dazwischen weiße und lila Sprenkel der Blüten anderer Wiesenkräuter. Die Vögel zwitschern und aus der Ferne  hört […]

Perfekter Kaffee-Genuss ist Handarbeit

main kaffeegenuss handarbeit - Perfekter Kaffee-Genuss ist Handarbeit

In der Murnauer Kaffeerösterei ist Spezialitätenkaffee handgemacht Unserer Hände Arbeit Ohne unsere Hände wären wir ganz schön aufgeschmissen: Sie kochen morgens unseren Kaffee, schnüren unsere Schuhe, streichen über nasses Frühlingsgras, lassen uns durch den See schwimmen… Sie sind unsere direkte Verbindung mit der Welt um uns herum. Kein Wunder, dass das Wort in seiner ursprünglichen […]

Lifehacks: Die verborgenen Geheimnisse des Kaffees

main lifehacks - Lifehacks: Die verborgenen Geheimnisse des Kaffees

Unglaublich, aber wahr! Kaffee kann einiges mehr als nur Lebensgeister wecken und für den harten Arbeitstag motivieren. Wenn Sie das nächste Mal Kaffee in Ihren eigenen vier Wänden genießen, werfen Sie Ihren Kaffeesatz nicht voreilig weg, denn die Überreste des aromatischen Heißgetränks haben einige versteckte Fähigkeiten. Hier präsentieren wir Ihnen sieben Tipps, die von Experten […]

Rohkaffee – Warum Qualität hier so wichtig ist

main rohkaffee - Rohkaffee – Warum Qualität hier so wichtig ist

„Jede Zubereitung kann nur so gut werden, wie das Grundprodukt es zulässt.“ So oder ähnlich hören wir  im Fernsehen mehr oder weniger täglich die Spitzenköche reden. Würden diese Spitzenköche beim Discounter kaufen? Hoffentlich nicht! Denn sie wissen, dass nur die erstklassige Qualität des Grundproduktes ein erstklassiges Ergebnis  möglich macht. Beim Kaffee ist es genau so, […]