Gewicht | 250 g |
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Aufbereitung | Monsooning |
Herkunftsland | Indien |
Sorte | 100% Arabica |
Varietät | Heirloom |
Profil | Gewürze, Haselnuss, Zartbitterschokolade |
Malabar Monsooned – Bio – Indien
Mitten in waldigem Gebirge liegt das Dorf Keezhanthoor in der indischen Region Kerala. Die Kaffeebauern dort liefern als einige der wenigen Hersteller Malabar-Kaffee in Bio-Spitzenqualität. Von Hand geerntet und getrocknet werden die Bohnen zur Kooperative MASS an die Malabarküste gebracht, wo sie über drei Monate im Monsooning-Prozess ihren letzten Schliff erhalten. Die regenreiche Monsunzeit wird dazu genutzt, die Bohnen über mehrere Wochen hinweg Wärme und Feuchtigkeit auszusetzen, sodass sie ein ganz besonderes Geschmacksprofil entwickeln.
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