Kaffee, Kaffeewissen

1×1 der Kaffeesorten und Varietäten

Veröffentlicht am von presse
Kaffeekirsche mit Bluete Nahaufnahme in einer Hand
02
Jul

Früher gab es: Kaffee. Diese „guten, alten Zeiten“ sind vorbei. Heute bekommen wir mehr als nur ein schwarzes Heißgetränk. Wir dürfen uns freuen über eine unglaubliche Fülle verschiedenster Kaffeevarietäten, die uns mit immer neuen Geschmackserlebnissen überraschen. Von Zeit zu Zeit werden wir gefragt, warum ein und dieselbe Varietät mal nach Schokolade und Steinobst und mal nach Karamell und Nuss schmeckt. Grund genug, um einen Überblick zu geben, welche Kaffeesorten und Varietäten es gibt, welcher Kaffee für welche Zubereitung passt und welche Varietäten in einer vom Klimawandel geprägten Welt bestehen werden.

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Kaffee

Kaff(T)ee – Asiatische Kaffeekultur

Veröffentlicht am von thomas.eckel
asiatische Frau beugt sich über Kaffeetasse
02
Dez

Karate, Feng-Shui und Reisschalen – u.a. diese Dinge spielen die zugegebenermaßen klischeebesetzten Hauptrollen im Kopfkino, das sich beim Stichwort Asien bei uns im Team einstellt. Und natürlich Tee! Nirgendwo sonst wurden Genuss und Zubereitung von Tee so kunstvoll auf das Podest gehoben wie dort. Und wie passt da jetzt Kaffee rein? Ziemlich gut! Kaffee erlebt […]

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Genuss, Kaffee, Zubereitung

Iced Mocha

Veröffentlicht am von admin
refreshing iced cappuccino drink pouring into glasses with ice cubes - Iced Mocha
26
Mrz

für 1 Glas (ca. 220 ml): 2 EL dunkle Trinkschokolade Etwas heiße Milch 3 bis 4 Eiswürfel 180 ml Milch 1 Espresso   Zubereitung: Stellen Sie ein Glas zum Abkühlen in den Kühlschrank. Rühren Sie die Trinkschokolade mit etwas heißer Milch an, lassen Sie diese Mischung anschließend abkühlen und gießen Sie dann die flüssige Schokolade […]

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Genuss, Kaffee, Zubereitung

Irish Coffee

Veröffentlicht am von admin
Glas voll mit Kaffee, Sahne fließt über Esslöffel rein
06
Dez

Zutaten für 1 Irish Coffee-Glas à 230ml 120 ml starker Filterkaffee 2 TL brauner Rohrzucker 3 cl Irish Whiskey (mild)  etwas angeschlagene Sahne Für diesen winterlichen Seelenwärmer bereiten Sie zuerst den Kaffee zu. Lösen Sie darin den Zucker auf und geben Sie den Whiskey hinzu. Schlagen Sie jetzt etwas die Sahne dickflüssig mit dem Mixer […]

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Kaffee, Kaffeewissen

Espresso: der Verwandlungskünstler – weltweit zuhause und immer ganz anders

Veröffentlicht am von admin
Querschnitt von drei gezeichneten Tassen mit unterschiedlichen Varianten der Espressozubereitung
03
Sep

Klein, stark und ein wahrer Klassiker – der Espresso: Liebling der Italiener und variantenreicher Kaffeegenuss für den ganzen Tag. Ob als Ristretto, Caffè Americano oder Cappuccino – die unterschiedlichen Brüh- und Zubereitungsarten bieten für jeden Geschmack das Passende. Damit Sie immer genau die gewünschte Zubereitung erhalten, verraten wir Ihnen, welche Espresso-Varianten sich hinter den einzelnen […]

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Genuss, Kaffee, Zubereitung

Sandis Barraquito

Veröffentlicht am von admin
DSC 0170 mod2 4c - Sandis Barraquito
25
Jun

Zutaten für ein Glas von 125 ml: 15 g gezuckerte Kondensmilch 15 g Likör 43 Espresso Schlagsahne Zubereitung: Wärmen Sie zuerst das Glas auf mit heißem Wasser. Bereiten Sie einen Espresso zu. Geben Sie nun die Kondensmilch ins leere Glas und gießen Sie den Likör darauf. Wichtig: lassen Sie den Likör langsam hineinfließen, sonst vermischen […]

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Genuss, Kaffee

Kleines Zuckerwissen: Von Feuchtzucker bis Honig ist alles erlaubt

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In the foreground, raw cane sugar crystals in the spoon. In the
22
Feb

Unter den Baristas heißt es, der Geschmack von Kaffee ist nur ohne Zucker wahrzunehmen und wirklich pur.  So mancher Kaffeeliebhaber ist blickt da verunsichert in seine Tasse, traut sich nicht mehr, seinen Kaffee mit dem geliebten süßen Schliff zu genießen. Aber ist der Kaffee mit einem Teelöffel Zucker wirklich gleich schlechter? Wir sagen ganz klar: […]

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Kaffee

So geht Kaffee auf Äthiopisch – die äthiopische Kaffeezeremonie

Veröffentlicht am von admin
MKR Kaffeezeremonie äthiopien 3 e1550742433743 - So geht Kaffee auf Äthiopisch - die äthiopische Kaffeezeremonie
21
Feb

Kaffee ohne Schnickschnack – die äthiopische Kaffeezeremonie Aeropress, Latte-Art-Pen, Milchschaumkännchen – ein Äthiopier wird Sie nur fragend ansehen, wenn Sie ihm Accessoires der modernen Kaffeekultur nahebringen wollen. In Äthiopien ist nur ganz wenig nötig, um umwerfenden Kaffee zu kochen. Er wird dort, in der Wiege des Arabica-Kaffees, noch immer so zubereitet, wie es schon viele […]

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Kaffee

Ma(h)l ‘ne Tasse gefällig? Warum der Mahlgrad so wichtig ist…

Veröffentlicht am von admin
MKR Foto Kaffeemühle 2 A5 4c - Ma(h)l 'ne Tasse gefällig? Warum der Mahlgrad so wichtig ist...
02
Nov

Sie wollen, dass Ihr Kaffee schmeckt, und zwar gut. Dass er ausgewogen ist, ein fantastisches Aroma und diesen herrlichen Nachgeschmack hat. Es gibt einige Dinge, die beeinflussen, wie Ihr Kaffee schmeckt: Wassertemperatur, Brühmethode, Brühzeit… Am meisten Einfluss aber hat der Mahlgrad. In diesem Artikel wollen wir Ihnen erklären, warum das so ist und welcher Mahlgrad […]

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Kaffee, Lifestyle

Mythos Kaffee & Wasser – Warum eigentlich wird zu Kaffee meistens ein Glas Wasser serviert?

Veröffentlicht am von admin
MKR Wasser A4 4c - Mythos Kaffee & Wasser - Warum eigentlich wird zu Kaffee meistens ein Glas Wasser serviert?
31
Aug

Ein gutes Café erkannte man früher daran, dass zum Kaffee immer ein Glas Wasser gereicht wurde. Aber warum war das so? „Weil Kaffee dem Körper Wasser entzieht, das wussten die Leute damals schon.“ Was für viele eine unumstößliche Wahrheit darstellt, ist in Wirklichkeit einer der Mythen rund um Kaffee, der sich hartnäckig hält. Warum das […]

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