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Classic on Ice: Der Eiskaffee ist das perfekte Sommergetränk für alle, die cremige Süße mit feinem Kaffeearoma verbinden möchten. Zwei Kugeln Vanilleeis, samtiger Cold Brew und ein Klecks frisch geschlagene Sahne machen diesen Klassiker zum puren Genuss. Ob pur, mit einem Hauch Eierlikör oder Haselnusssirup veredelt – unser „Classic on Ice“ lädt zu genussvollen Kaffeepausen an warmen Tagen ein.
ZUTATEN
für ein Glas à ca. 300 ml
2 Kugeln Vanilleeis (ca. 140 g)
200 ml Cold Brew (oder abgekühlter Brühkaffee)
Geschlagene Sahne
Optional: Eierlikör oder Haselnusssirup als Topping
So bereiten Sie den Eiskaffee zu:
Am Abend oder etwa 12 Stunden vorher wird der Cold Brew angesetzt (HIER geht‘s zu unserem Cold Brew Guide). Cold Brew wird im Eiskaffee bevorzugt, da er eine besonders klare Kaffee Note mit weniger Bitterstoffen und Säuren zeigt. Durch die schonende Extraktion in kaltem Wasser entsteht ein weiches Mundgefühl, das harmonisch mit Vanilleeis und Sahne zusammenspielt. Danach werden zwei Kugeln Vanilleeis in ein hohes Glas (ca. 300 ml) gegeben. Zwei Kugeln Vanilleeis im Glas bilden die süße, cremige Basis für den Eiskaffee. Danach wird gut gekühlter Cold Brew langsam darüber gegossen, sodass das Eis leicht anschmilzt und sich die Aromen nach und nach verbinden. Anschließend folgt ein Klecks frisch geschlagene Sahne als luftige Haube, locker aufgesetzt und nicht untergerührt.
Für eine RELOADED Version sorgen Eierlikör oder Haselnusssirup für zusätzliche Nuancen und machen aus dem klassischen Eiskaffee eine veredelte Sommerkreation.
Bohnen-Wahl?
Geschmackssache.
Schokoladig-Nussig
klassisch
Die Basis sind mittlere bis dunkle Arabica Röstungen, zum Beispiel unsere Hausmischung, La Villa mit Bohnen aus Brasilien.
Aromen von dunkler Schokolade, Karamell und gerösteten Nüssen.
Das passt gut, weil schokoladige Kaffees einen klaren Gegenpol zu süßem Vanilleeis und Sahne bilden. Im Eiskaffee entsteht ein vollmundiges, cremiges Profil, das an Eisschokolade erinnert und auch bei schmelzendem Eis stabil bleibt.
Fruchtig-Süß
modern
Die Basis sind helle bis mittlere Filterröstungen, bevorzugt nass aufbereitete Arabica Bohnen aus Afrika.
Aromen von Beeren, Zitrusfrüchten und Steinobst, teils mit floralen Nuancen und leichter natürlicher Süße.
Das passt gut, weil fruchtige Kaffees eine lebendige, spritzige Säure und Leichtigkeit ins Glas bringen. Im Eiskaffee, vor allem mit Cold Brew, entsteht ein erfrischendes Sommerprofil, das fruchtig-süße Aromen unterstreicht!
ZUM COLD BREW GUIDE
KAFFEEREZEPTE
Viele Beiträge zur Zubereitung und zahlreiche Kaffee Kreationen finden sich im der KAFFEELUST und auf dem Instagram Account murnauerkaffeeroesterei. & natürlich gibt’s diesen Kaffee-Klassiker in den Sommermonaten auch bei uns im Murnauer Kaffeehaus (HIER).
