Der Kaffeetrend 2022: Cascara

Glas mit durchsichtiger rotem Kaffeekirschentee Cascara in das von oben Milch eingegossen wird

Cascara: der Kaffeekirschentee mit umweltfreundlichen Folgen Cascara ist ein Kaffeekirschentee und das Trendgetränk, das die Kaffeewelt mit seinem fruchtig-aromatischen Geschmack derzeit erobert. Dabei wird nicht nur die Bohne der Kaffeekirsche als Kaffee zum Produkt, sondern auch das Fruchtfleisch als Tee. Von der Pflanze möglichst viel zu verwenden, ist nicht nur ein nachhaltiger Gedanke. Cascara bedeutet […]

Lieber Cherry-Tea als Charity

cherry tea - Lieber Cherry-Tea als Charity

Wie ich Ihnen in der letzten Ausgabe der ‘Kaffeelust’ versprochen habe, möchte ich Ihnen heute unser Projekt ‘Coffee Cherry Tea – Peru’ vorstellen. Ist es möglich aus den anfallenden Fruchtbestandteilen bei der Kaffeeernte ein hochwertiges Lebensmittel zu gewinnen und dadurch die Wertschöpfung für die Farmer signifikant zu erhöhen? Nach kurzer Überlegung und längeren Diskussionen kamen […]

Interview mit Dario Fundes Gutierrez

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2013 stellte sich Walter Knauer in der Murnauer Kaffeerösterei vor. Sein Ruf als angehender Rohkaffeehändler aus Peru eilte ihm bereits in der Branche voraus. Anfänglich versuchte Thomas Eckel Herrn Knauer von seinem riskanten Projekt abzuhalten. Nachdem er sich jedoch selbst ein Bild vor Ort gemacht hat, war er so begeistert, dass er eine Partnerschaft mit […]